Аджика яблочная

Ингредиенты

Помидоры — 2 кг
Болгарский перец (любой-лучше красный) — 1 кг
Яблоки (с кислинкой) — 500 г
Морковь — 500 г
Чеснок — 200 г
Горький перец (не любите жгучее, кладите меньше) — 100 г
Подсолнечное масло — 1 стак.
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Приготовление:
Очистить все овощи(морковь и яблоки очистить от кожицы). Всe перекрутить на мясорубку(можно измельчить в блендере)-добавить соль, чeрный перец, подсолнечное масло и варить 2, 5 часа периодически помешивать. После закатывать в стерилизованых банках или закрыть капроновыми крышками. Приятного аппетита!!! Выход 6 банок по 0, 5 л.

Аджика с яблоками

Чтобы приготовить аджику на зиму понадобятся такие продукты:

•спелые красные помидоры в количестве 2500 г;
•сладкий перец (цвет не важен) – 1000 г
•яблоки зеленого сорта – 1 кг
•морковь – 1 кг;
•горький перец стручковой – от 200 до 400 г по вкусу.

Процесс подготовки ингредиентов.

Все составляющие аджики необходимо помыть. Яблоки следует применять зеленых сортов, к примеру, Семеринко, так они дадут приправе нужную кислоту.Их не следует очищать от кожуры, следует только удалить сердцевину и хвостики. Морковь очищают, помидоры нарезают дольками .У сладкого и горького перцев вынимают сердцевину.Все ингредиенты в сыром виде пропускают через мясорубку.

Приготовление аджики с яблоками на зиму
На медленный огонь ставят перекрученную и перемешанную смесь ингредиентов.Варить смесь следует на протяжении 60 мин, иногда помешивать. По истечении заданного времени, в смесь ингредиентов добавляют 250 гр сахара, 250 мл масла подсолнечного (обязательно рафинированного), ст. соли, 200 гр. измельченного чеснока и 180 гр уксуса.Всю смесь оставляют кипеть на малом огне в течение 10 мин.
Стерилизация банок.
Сделать водяную баню. 0,5 – литровые банку следует поставить горлышком вниз над паром. Банка готова тогда, когда весь пар уйдет из нее. Банка должна остаться сухой. Стерилизация одной банки займет до 5 мин.
Аджику  с яблоками в горячем виде заливают в банку и сразу закатывают.
С такой нормы продуктов выйдет 5 литров готовой аджики на зиму.

Сырая аджика
Надо:
1,5 кг красного сладкого перца (желательно сочного, толстостенного).
300 гр. чеснока,
100 гр 9% уксуса,
8 ст.л. сахара (250 граммовый стакан),
2 ст.л. соли,
2-5 штук горького красного перца (по вкусу).

Приготовление:
Все перекрутить на мясорубке. Добавить специи, хорошо размешать и разлить в чистые сухие банки. Накрыть пластмассовыми крышками.  Эта порция на 2 литровые банки. Хранить в холодильнике или погребе.

АДЖИКА С ЯБЛОКАМИ И ПОМИДОРАМИ НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ
Помидоры - 500 г
Яблоки - 150 г
Болгарский перец - 150 г
Острый перец - 2 шт.
Чеснок - 30 г
Масло подсолнечное - 4 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1.5 ч.л.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Предлагаю вам приготовить вкуснейшую аджику с яблоками и помидорами на зиму. Такая аджика получается умеренно острой, подойдёт к мясным блюдам и гарнирам.   Из указанного количества продуктов у меня получилось 600 г аджики.
Подготовим все продукты по списку.
Помидоры лучше очистить от шкурок, яблоки тоже следует почистить. У перцев удалить семена и перегородки, острый перец оставить с семенами. Почистить чеснок.
Почистить и помыть овощи.Все овощи сложить в комбайн и перекрутить, используя насадку "металлический нож".Измельчить овощи в комбайне
В кастрюлю с толстым дном налить подсолнечное масло, вылить овощную смесь.Влить масло
Добавить сахар и соль, перемешать.
Варить аджику 30 минут, иногда помешивая ложкой.
Готовую аджику разлить в сухие стерильные банки и закатать. Перевернуть и укутать банки тёплым пледом.

Пошаговый фото-рецепт